京都西山短期大学の学内カフェ『ひっぱら』
名物の日替わり５００円ランチをはじめ、
コーヒーや軽食などご用意しております。
【営業時間】10:00〜14:00
【ランチタイム】11:30〜13:30
※売り切れ次第終了となります。
お昼休み混雑時以外は、学生様や職員様以外の
一般のお客様もご利用頂けます。
【住所】
〒617-0811
京都府長岡京市粟生西条26
【営業時間】
10:00～14:00
※売り切れ次第終了となります。
【連絡先】
TEL：075-951-0023 内線414
料理工房ホワイトファミリーが運営する
～カフェ食堂 京都西短店 ひっぱら～
京都で創業３３年も迎える仕出し屋
『料理工房ホワイトファミリー』が運営するカフェ食堂です。
京都西山短期大学の述誠館（じゅつじょうかん）１Fにあり、
カウンター席、テーブル席、テラス席をご用意しております。
京都西山短期大学へ通われる学生様、職員様向けのカフェ食堂ですが、
お昼の混雑時を避けていただけますと一般の方もご利用いただけます。
価格は学生様向けの５００円の日替わりランチをはじめ、
コーヒーや軽食、アイスなど色々ご用意しております。
すぐそこには総本山光明寺の紅葉街道があり、
夏には青紅葉、秋には綺麗な紅葉を見ながらお食事いただけます。
是非、総本山光明寺へのお参り、お散歩の際にはお立ち寄りくださいませ。
京丹後生まれの稀少な牛乳 『ヒラヤミルク』低温殺菌牛乳美しい日本海と自然の山々に囲まれた京丹後の地で、戦後乳牛１頭から酪農を始められた平林乳業。地域を大切にしたいという想いのもと、地元に根付く丁寧な牛乳の生産、製造、加工を行われています。
平林乳業の「ヒラヤミルク」低温殺菌牛乳は、現在たった４軒になってしまった京丹後の酪農家から搾乳した新鮮な原乳を使用。京都市内でも取り扱いをしていない、京丹後に根付いた稀少な牛乳です。
低温でゆっくりと加熱する製法により、搾りたてのような“生乳”近いさっぱりとした風味とやさしい甘みが残っています。
牛乳本来の甘みとうま味を感じるこの味わいが、生ぷりんにもより深いコクを生みだしています。
卵の神様が創り上げた こだわりの『やまぶき』水と空気の綺麗な丹波の山奥カンナンファームで「やまぶき」は生まれます。
カンナンファームでは「戦前からある昔ながらの卵の美味しさを、子供たちにも伝えていきたい」 という創業者である卵の神様 河南一夫の想いから、鶏に与える餌は人間も食べられる新鮮な食材を使用しています。
主原料のトウモロコシは非遺伝子組み換えはもちろんのこと全国で唯一ひきわりプラントを導入し毎日ひき割っています。
その他、北海道近海で獲れたてのサンマ・サバ・イワシなどの青身魚のおいし～い粉末、丹波篠山産のあま～い生米ぬか、醤油の産地で有名な龍野の油の実、某有名中華チェーンのにんにくを作っている農家さんの生にんにくを農場で塩漬けにしたもの、天然の岩塩などなど・・・毎日毎日365日農場で完全自家配合を行っています。
創業者が「やまぶき」にかける情熱とこだわりは、まさに”卵の神様”だからこそなしえる偉業。
余計なものを与えられていない、その「やまぶき」は恐れ多くも畏きあたりからお褒めのお言葉もいただいております。昔ながらのシンプルでコクのある純な味であるとも言われています。
「やまぶき」は料理家研究家 辰巳芳子先生からも絶賛いただいております。
『やまぶき』の由来
日本の伝統色である山吹色のように美しい黄身の色から『やまぶき』と名付けられました。
やさしく、なめらかな食感プリンをじっくりと加熱できるよう、瓶容器を使用。
口の中でとろけるような、なめらかな食感と濃厚さに仕上がりました。
手作りのぷりん京のぷりん調進所の生ぷりんは、料理長自ら一つ一つ手作りしています。
『美味しい』の笑顔に繋がるよう、丁寧に想いを込めてプリンと向き合っています。
料理長 金澤隆邦
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カフェ食堂 京都西短店ひっぱら
カフェ食堂 京都西山高校店
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