立命館大学 びわこ・くさつキャンパスへ第15回亜洲食学論壇ウェルカムディナー用のパーティー料理をお届け
立命館大学ご担当者様からのご依頼で、びわこ・くさつキャンパスにて行われました「アジア食学学会第2回研究大会・第15回亜洲食学論壇」に、2日間パーティー料理をお届けしました。
こちらの記事では、1日目のウェルカムディナーの様子をご紹介します。
ご提案させて頂いたケータリングメニュー
- 滋賀野菜の天ぷら、近江牛しゅうまい、比良利助農場の出汁巻、安土信長、滋賀県里芋入りの海老のチリソース・麻婆豆腐、近江牛コロッケ、近江のレッドオニオンいりチキンサラダベリーソース添え、びわコーンおにぎり、まぜちゃいなとうおりのおにぎり、近江の押し麦サラダと稲荷寿司、比良利助農場と琵琶湖牛乳のプリン&かりがねほうじ茶入りほうじ茶プリン、他多数
- 和菓子：滋賀産羽二重餅入り鮎餅、アドベリー入り薯よう饅頭
- 給仕メニュー：近江牛すき焼き
「滋賀の食材でおもてなしをしたい！」というご要望をいただき、滋賀県産の食材をふんだんに取り入れたお料理をご用意いたしました。
ご下命頂き、誠にありがとうございました。
～心に寄り添い “想い”をカタチに～
