寒い季節にほっこりと
2021年も残すところあと僅かとなりました。
今年も未だ収まらない新型コロナウイルスの影響で、気が抜けない日々が続きました。
当たり前でなんでもない日常がどんなに幸せなことか、改めてそう感じる1年でした。
家で過ごすことが多かった今年は、自然と料理や健康に向き合う時間が多かったように思います。
すっかり寒くなってきた先日、酒蔵が並ぶ京都伏見に酒粕を求めに行きました。
新酒が次々と搾られるこの時期、フレッシュな酒粕が多く売られています。
商店街の酒屋さんに入ると、各酒蔵の酒粕がズラリ。
酒粕と一口に言っても、元の日本酒の味わいによって酒粕の風味が全く違います。
どうしても甘酒を作りたかった私は、甘みが強い日本酒の酒粕を購入しました。
家に帰って、さっそく鍋でコトコトと甘酒作り。
やはり新鮮な酒粕は、とても風味が豊か!
芯まで冷えていた体が、ほっこりと温まりました。
優しい甘さに心もほぐれ、しあわせな時間でした。
酒粕は美味しいだけではなく、健康や美容にもとても嬉しい効果があります。
中でも美肌効果は見逃せません。
日本酒や酒粕特有の旨味成分であるα-EG(アルファ・エチルグルコシド)は
肌細胞のコラーゲンの生成を活性化する効果が認められています。
つまり肌のハリと弾力の源となる、お肌のコラーゲンを増やす働きがあるのです。
α-EGは麹と酵母がお米を発酵させる過程でつくられる成分のため、
日本酒と酒粕にしか含まれていない貴重な成分です。
酒粕には、他にも健康と美容に嬉しいビタミンB群も豊富に含まれています。
体の中からきれいになれる酒粕。
寒い季節のお家時間に、甘酒でほっこりといかがですか。