冬野菜の美味しい季節になりました
日に日に朝晩の寒さが増し、冬の訪れを感じる季節になってきました。
我が家の畑でも冬野菜がすくすく育ち、収穫の時期を迎えています。
先日もかぶと大根を収穫。
「大きなかぶ」を期待していた子どもたちは、土の中から出てきた意外と小さいかぶに少ししょんぼりしていましたが、自分たちで野菜を収穫する楽しみを満喫していたようです。
冬野菜といえば、大根、かぶ、ほうれん草、白菜などたくさんの種類があります。
根菜類は体を温め、葉物野菜はビタミンCやβカロテンなどが多く免疫力アップに効果的です。
また冬の畑に息づく野菜は、寒さに負けないよう自ら糖分を蓄積するため、糖度が高く甘みを感じる野菜が多いのも特徴です。
とろとろと煮た大根、ほうれん草や白菜の煮びたし…
旬の今だからこそ、少ない調味料でも野菜そのものの甘さを充分に感じることができます。
これから年末に向けて忙しくなるこの季節、
栄養たっぷりの冬野菜を食卓に取り入れて、毎日を元気に過ごしましょう!