どんなお砂糖つかってますか?
”お砂糖”とひとくちに言っても、
お店にはたくさんの種類が並んでいて迷いますよね。
そんな中、我が家の定番は「きび砂糖」です。
「きび砂糖」とは…
サトウキビを原料とし、
精製途中の砂糖液をそのまま煮詰めて作られたものです。
つまり白い砂糖になる前の砂糖ということ。
まっしろな上白糖との違いは、栄養価や風味・色にあります。
精製途中のもののため、カルシウムやカリウムといったミネラル、鉄分が上白糖より多く含まれています。
色も薄い茶褐色をしています。
また、きび砂糖はサトウキビ本来の風味が活きており、
まろやかな甘さとコクがあります。
私は、このやさしい甘さが好きです。
煮物との相性も良く、きび砂糖独特のコクで美味しく仕上がります。
さらさらとした形状で、上白糖と比べて固まりにくいので、
「また砂糖固まってるわ~」というプチストレスがないのもおすすめです。
ホワイトファミリーの新商品「くに’sぷりん」にも、
この”きび砂糖”を使用しています。
おかげで、コクのあるやさしい甘さになっています。
毎日使う調味料だからこそ、
少しでもカラダに優しく美味しいものを使っていきたいですね(*^^*)